Denominación comercial: Congrio

Propiedades: Pescado blanco semigraso de carne jugosa con contenido en proteínas ricas de alto valor biológico. Destaca la presencia de fósforo y magnesio entre su aporte de minerales.

Vitaminas: A, B1, B2

Preparación: Guisado, en caldo, fumets…

Formato: Entero, entero enviscerado, entero eviscerado sin cola

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