Nom commercial: Congre
Propriétés: Poisson blanc demi-gras à la chair juteuse contenant des protéines riches à haute valeur biologique. Il se démarque par la présence de phosphore et de magnésium parmi ses apports en minéraux.
Vitamines: A, B1, B2
Préparation: En ragoût, en bouillon, en fumet...
Format: Entier, entier éviscéré, entier éviscéré sans queue
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